種菜吃第四堂課: 肥料
Plant2plate Lesson4: Compost
相信你一定聽過【肥料】也知道「有機肥」和....另一種肥(就是非有機的「化學肥」)
Worm Castings, 蚯蚓糞
(很普遍使用的有機肥料，基肥)
學習秘訣：
氮肥長葉子
磷肥長開花
結果要靠硼和鉀
人缺鈣的時候會腿軟；植物缺鈣的時候就會低產減產
底肥多用有機肥，不僅改土還肥田，肥效還更長
澆水要澆透
植物它就是個生命，一如我們從襁褓中一階段一階段的長大，試想看看。
喝水就會長大?
吃同一種東西就會長大?
嗯.....有人還在懷疑，土壤中不是自然有該有的養分嗎?老一輩的人種田，也是會休耕養地，大自然自然有植物所需要的養分啊~~~
也有一些人認為，不施肥才是天然。而天然的"兄賀"
一如，人呼吸喝空氣就會自然地成長茁壯一樣的邏輯。
其實，只要是生命，自然就有它的喜好跟必要的循環，新陳代謝。剛好多數植物都是綠綠的仰賴葉綠素行光合作用來達到生長的目的。
但是種菜呢? 有的菜我們是需要吃它的葉子部位、有的是要吃它的花果、也有的是吃根部或莖部。站在種植端的考量下，自然會對應植物所需要的長成養分，在生長過程中選對的階段給予對的養分，當然也要使用對的方式來供應喔！
新手往往不清楚甚麼才是＂對的＂但是都有印象．．．人家都是這樣做的。額．．．．怎樣？
要認識肥料初階，是很簡單的。
只需要記得 氮、磷、鉀
氮就是葉肥，
磷就是根肥，花果肥
鉀就是莖肥，
有沒很簡單？！
氮磷鉀三者合稱營養三要素：
氮(葉肥)：蛋白質
不足：植物生長緩慢、植株弱小、老葉葉片黃。
過多：葉濃綠大而薄、莖葉軟弱、抗病力低。
磷(花肥)：核酸
不足：老葉葉小而暗綠、葉柄成紅紫色。
鉀(根肥)：影響光合作用，影響酵素的活化、氣孔開合。
不足：老葉葉緣及葉尖變白、黃轉褐色而壞死。
要吃葉子，或葉子枯黃不是缺水造成的，就是要補氮拉～
要吃花果或根部，有需要提高開花促進結果的，或遇到植物株長得太矮小需要抽高的，就是要補磷肥～
至於莖就是枝幹，給他身強體壯用的，可以抵抗病蟲害、提高中短養分輸送，或遇到枝葉細弱狀況，就要補鉀肥。
緊抓著上面幾個原則，基本上就可以挑選合適的肥料了。
至於，有機肥，因為是取自動植物的天然成本製作的，基本上都是合成肥料。有複合性功能。一般的認知都是有機肥相較於化學肥，在排放肥料的速度是比較緩慢而長效的。
各種肥料的取得，基本上都會有外包裝的標示，使用只需要依照包裝說明操作，其實一點都不需要特殊技巧，就可以完成施肥作業囉！
再來就是，施肥的管理。這個就是對肥料在量上面的控制了。而談到管理～就必須要有時間上的觀念。多久施加一次，是否在恰當的生長階段？這種事情，可以讓經驗值自己來體會看看囉。
通常首次栽種的基本種植的介質，混入的肥料就稱作「基肥」是基本、基礎的意思。
植人們都慣用「追肥」來提醒，一陣子要替植物補充一點養分，來提醒植物生長果程中所需要的營養補充。比方說，２週應該要追一次肥。
次要元素：鎂.鈣.硫
鎂：是形成葉綠素的重要成份；不足-新葉或頂芽黃白化現象、伸長停止。
鈣：則是強化細胞壁不可缺乏的成份；不足-老葉葉緣黃化而後至葉脈嚴重便褐變而落葉。
硫：是形成蛋白質的主要成分；不足-徵狀與缺氮類似（多在幼葉）。
微量要素：鐵錳鋅硼鉬銅氯
共七種，所需之量極微，但卻是植物生長不可欠缺之成份。如有欠缺，易引起新芽發育不良、黃化、白化等成長不良之症狀。：
- 鐵：合成葉綠素、傳遞酵素；不足-新葉葉脈內黃白化，中脈及脈緣呈綠色。
- 錳：光合作用；不足-類似鐵所產生的問題。
- 鋅：酵素系統、氮素代謝；不足-新梢葉片黃化、葉片畸形、節間縮短。
- 鉬：固氮酵素及硝酸還原酵素；不足-類似氮。
- 銅：葉綠素、同化作用、呼吸作用；不足-新梢葉片深綠而捲曲無力。
- 硼：分生組織生長及醣類運轉與代謝；不足-葉片頂梢變形。
- 氯：促進光合作用、調節氣孔張合。
施肥時期：何時該施肥？
肥料是植物生長必須的養份，當盆土中養份不夠植物生長所需時，便需要施肥。植物的生長週期中，也和人類相同：
幼年期或正值成長發育階段：最需要高氮肥，能使它長大的營養，例如：花寶二號、五號。
開花結果期：要施用含磷鉀肥較高的肥料，以使花美果大，例如花寶三號、開花肥。
花謝果熟後：也要像人類產後補身一般，補充適當的肥料，應迅速施花寶二號。
WHAT IS COMPOST?
Compost is basically a mixture of decaying natural substances, such as animals, vegetables, fruits, leaves, eggshells, coffee grounds and grasses. The decaying substances are then added into the soil to make the soil fertile and to boost the soil with lots of nutritional elements that plants need to grow and function at their best. Compost and other soil amendments are not rated with NPK (like fertilizer). With compost, you are generally trying to make your soil better and healthier overall by adding rich, organic material that improves the overall health and tilth of the soil.
Compost is just one of many soil amendments that alter the soil to improve its physical or chemical properties. Other soil amendments include lime, manure, leaf mold, ground bark, fertilizers, materials to change water retention levels, clay, gypsum, and more.
BENEFITS OF COMPOST
The advantages of using compost are as follows:
- Works as a good food for the entire soil
- Keeps the natural health of the soil at high levels
- Helps for the proper growth of beneficial microbes
- Provides the soil with sufficient nutritional elements
- Helps the soil retain moisture
- Promotes proper growth of plants
- Helps the soil fight against disease
- Helps to control and limit weeds
- Works to feed soil directly
- Because you can make your own compost, it is much cheaper and environmentally friendly than fertilizer.
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